Produkte und Lieferanten

Heimische Produkte von heimischen Lieferanten

Im Ternell's möchten Frische, Qualität und Genuss anbieten. Deshalb setzten auch wir auf die Kooperation mit regionalen Herstellern und Lieferanten, die traditionell und qualitativ hochwertig arbeiten und für Leidenschaft und Liebe zu ihrem Produkt stehen. Somit können wir aus besten Grundzutaten umweltverträgliche Speisen für Sie kreieren. Kurze Wege ermöglichen auch viel Flexibilität und sind gut für die Umwelt.
Nachfolgend stellen wir einige unserer wichtigsten Partner vor: für Fleisch, Fisch, Käse, Kaffee und vieles mehr.

Gaby's Nudelküche Deidenberg.

Gaby Neuens verarbeitet in ihrer Manufaktur in Deidenberg Hartweizengriess, Weizenmehl, Eier und Gewürze zu leckeren Teigwaren
Getrocknete Nudeln in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen: Hartweizennudeln, Volleinudeln, Dinkelnudeln, Gemüsenudeln, Sepianudeln, ….
Ob regionale Produkte , mediterrane Produkte oder ganz nach Ihren Vorstellungen, gerne machen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot, sowohl für private Geschenke als auch für Firmen-Geschenke.
Unsere Nudeln werden ausschließlich in der Deutschsprachigen Gemeinschaft hergestellt. In Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern und Partnern aus der Gastronomie setzen wir uns für eine maximale Wertschöpfung „Made in Ostbelgien“ ein.

Göhltaler Käserei Eynatten

Dass Käse und Wein ausgezeichnet zusammenpassen hat sich auch in Tobias Boffenraths Leben bewahrheitet. Denn die Geschäftsidee des Eynatteners wurde in den Weinbergen an der Mosel geboren. Mit seiner Frau besuchte er dort vor einigen Jahren einen Winzer, der begeistert von seinem neusten Wein erzählte. „Irgendwann dachte ich: Es wäre doch auch schön, ein Produkt zu verkaufen, das auf dem eigenen Hof produziert würde.

Was wie ein Abenteuer anfing, wurde zur Erfolgsgeschichte. Sein erstes Produkt, der Hartkäse „Göhltaler“, ist mittlerweile nicht nur in umliegenden Spitzenrestaurants auf der Speisekarte zu finden, sondern lockt auch Kunden aus der ganzen Umgebung in seinen Hofladen.

Bäckerei-Konditorei Mattar Eupen.

Ich führe die charmante Bäckerei in der Eupener Oberstadt bereits in dritter Generation. Im Jahr 1934 wurde die Bäckerei durch meinen Großvater gegründet. Unsere Backwaren stellen wir auch heute noch in Handarbeit mit der Hilfe von moderner Technik her.
Printen nach traditionsreichem Rezept, hausgemachter Butterspekulatius mit regionaler Butter und Fladen.
Besonders beliebt sind unsere Printen zur Weihnachtszeit. Unsere Printen werden heute noch nach dem Rezept meines Großvaters in liebevoller Handarbeit gebacken.
Bei der Auswahl unserer Rohstoffe achten wir auf Regionalität. Unsere Eier und Milch erhalten wir bei einem Bauer in Welkenraedt und die Butter kaufen wir in Jalhay ein. Uns liegt viel an der Ausbildung und Förderungen der Jugend in Ostbelgien, daher betätige ich mich bereits seit 30 Jahren als Lehrer im ZAWM.
.

Brasserie de Bellevaux

In dem kleinen, beschaulichen Dorf Bellevaux, gelegen zwischen Malmedy und Stavelot, verbirgt sich eine der besonderen belgischen Bierbrauereien. 2007 kauften die Niederländer Carla und Will Schuwer das Bauernhaus, um dort mit viel Ausdauer, Zielstrebigkeit und Hingabe ihren Traum einer eigenen handwerklichen Bierbrauerei zu verwirklichen. Mit dem Quellwasser aus Bellevaux brauen sie in imposanten kupfernen Sudkesseln vier verschiedene Biersorten.
Qualität und Geschmack stehen für uns im Mittelpunkt. In enger Zusammenarbeit mit dem Tourismus und Erzeugern von Produkten aus der Region bieten wir unseren Besuchern unvergessliche Geschmacksmomente. Die Besucher können die Produkte in Verbindung mit unseren hauseigenen Bierspezialitäten in unserer Brasserie genießen oder in unserer Boutique erwerben

Distillerie Radermacher

Im Jahr 1936 beschloss Peter Radermacher, von Beruf Landwirt, eine Schnapsbrennerei zu errichten. Schon damals besaß er eine eigene Mühle und das gemahlene Korn diente ihm als Grundstoff bei der Schnapsherstellung. Das Familienunternehmen wird mittlerweile von der 5. Generation geführt und beschäftigt 10 Mitarbeiter. Die Brennerei ist BRC zertifiziert und hat im Januar 2014 ebenfalls das BIO Zertifikat erhalten.
Unsere Waren werden ausschließlich in der Deutschsprachigen Gemeinschaft verarbeitet. Wir streben das Topniveau des europäischen Marktes an, indem wir den überlieferten, alten Familienrezepten stets treu bleiben und auf die Qualität und die Vielfalt der Produkte bedacht sind.

Kaffeerösterei Soiron

Der Kaffeegroßhandel Soiron wurde 1984 gegründet. Der Firmensitz lag schon damals in der Oberen Rottergasse in Eupen. Vor 23 Jahren übernahm Dany Soiron den Betrieb von seinem Vater. 1998 schuf er die eigene Marke: Le Gourmet. Produktion und Verpackung des Kaffees erfolgten noch in zwei großen Röstereien in Lüttich und Beaufays. Seit April 2013 wird im eigenen Betrieb geröstet.
Unsere Kaffeerösterei veredelt ausschließlich qualitativ hochwertige Kaffeebohnen aus Guatemala, Kolumbien und Costa Rica. Rund 50 Prozent der in Eupen verarbeiteten Bohnen kommen aus „fairem Handel“.

Metzgerei Kohnen-Hilt

Seit mehr als 100 Jahren ist der handwerkliche Traditionsbetrieb an der Eupener Bergstraße auf die Veredlung von qualitativ hochwertigem Fleisch spezialisiert. Insbesondere Rind- und Kalbfleisch werden im hauseigenen Atelier bedarfsgerecht für den Kunden zubereitet. Als weitere Spezialität bietet die Metzgerei Kohnen-Hilt einen umfangreichen Party- und Traiteurservice und einen Grillservice an.
Unsere Waren werden per Hand in unserer hauseigenen Wurstküche hergestellt. Die hand- werkliche Produktion nach traditionellen Rezepten macht die Einzigartigkeit der Fleisch- und Wurstwaren aus. Wir verarbeiten ausschließlich Schlachtfleisch von höchster Qualität

Grain d’Orge

2002 erfüllten sich Benoit und Viviane Johnen mit ihrer Mikrobrauerei „Grain d’Orge“ in Homburg einen Traum. Neben den hauseigenen Biersorten stellt die Manufaktur Auftragsbiere für spezielle Anlässe oder Kunden her. So wurde im September 2014 in Kooperation mit dem Unternehmen „Vennwasser“ das neue Eupener Spezialbier „Damian“ kreiert.
Qualität und regionale Identität stehen für uns im Mittelpunkt. Alle Rezepturen entwickeln wir selbst und setzen dabei auf hochwertige Zutaten und traditionelle Braukunst. Gebraut wird in reiner Handwerksarbeit mit Hopfen, Malz, Hefe und Gewürzen. Mit gutem Vennwasser und ohne jegliche Chemie. Wegen des zweifachen Gärungsprozesses braucht unser Bier ganze zwei Monate, bevor es serviert werden kann.

Fischzucht Ourtal

Die Forelle ist ein sehr anspruchsvoller Fisch hinsichtlich der Qualität ihrer Umwelt. Sie kann nur in klaren, schnellfließenden und sauerstoffreichen Gewässern gedeihen. In unserer Forellenzucht an der Our werden unsere Fische auf extensive Weise produziert. Das klare Wasser der Our sowie die zur Verfügung stehende Menge an Frischwasser garantieren ein geschmacklich hochwertiges Produkt. Die schonende Behandlung der Fische sowie kurze Anfahrtswege zu unseren Kunden wirken sich zusätzlich positiv auf die Produktqualität aus.
Qualität und absolute Frische gehören zu unseren wichtigsten Grundsätzen bei der Verarbeitung unserer Fische. Auch bei unseren geräucherten Produkten sorgen wir für gleichbleibende Qualität. Wir räuchern auf traditionelle Art mit Buchholz, verfeinert mit hauseigenen Gewürzen.

Metzgerei Schmetz-Generet

Vor 17 Jahren übernahmen die Metzgermeister Bruno Schmetz und Michael Generet den Traditionsbetrieb in der Eupener Kirchstraße, im Herzen der Stadt. Das Aushängeschild der Metzgerei sind die Wurstwaren, die nach altüberlieferten Rezepturen und handwerklichen Arbeitsmethoden in der hauseigenen Wurstküche hergestellt werden.
Unsere Waren werden per Hand in unserer hauseigenen Wurstküche hergestellt. Die hand- werkliche Produktion nach traditionellen Rezepten macht die Einzigartigkeit der Fleisch- und Wurstwaren aus. Wir verarbeiten ausschließlich Schlachtfleisch von höchster Qualität.

Käserei "Le Valèt"

Anfang Oktober 2014 habe ich in einer ehemaligen Metzgerei in Weismes mit der Käseproduktion angefangen. Die Idee dazu ist über mehrere Jahre bei Aufenthalten als „Senner“ im Schweizer Wallis gereift. Das Rezept habe ich aus der Schweiz mitgebracht und an die ostbelgischen Bedürfnisse angepasst.
Qualität und Regionalität werden in der Käserei „Le Valèt“ groß geschrieben. So verarbeite ich in meinem Atelier ausschließlich frische Milch aus Ostbelgien. Die Milch hole ich mehrmals pro Woche morgens direkt bei einem Landwirt im fünf Kilometer entfernten Weywertz ab. So kenne ich sämtliche Schritte von der Tierhaltung bis hin zur Herstellung des Produktes. Kurze Transportwege sorgen für Frische und schonen die Umwelt. Die Zusammenarbeit bietet dem Landwirt darüber hinaus ein faires Einkommen für sein Qualitätsprodukt.

La Truite d’Ondenval

Seit mehr als 30 Jahren erzeugt die inmitten eines hübschen Ardennen Dorfes gelegene Manufaktur Forellenprodukte von höchster Qualität. Bedingt wird die Qualität durch das naturreine Quellwasser sowie jahrelang handwerkliche Erfahrung. Im Juli 2014 übernahm der ausgebildete Biologe Nicolas den Veredelungsbetrieb für Forellen. Verstärkung erhielt er wenige Monate später von dem Verhaltensbiologen Lionel. Ihr Ziel ist, die Stärken der Region in Wert zu setzen und das handwerkliche Können weiterzuführen.
Unsere Forellen reifen in einem Quellwasser von außerordentlich guter Qualität. Sie werden anschließend von Hand zu Qualitätsprodukten weiter verarbeitet. Kurze Wege und die Zusammenarbeit mit Wirtschaftsakteuren aus der Region garantieren absolute Frische und schaffen Vertrauen. Für eine gesündere, nachhaltigere und geselligere Ernährung.